Blogi

Tervislikud toidud ja retseptid

Postitus kirjutatud 05.07.2024

Tatar

Tatar pärineb Kesk-Aasiast Himaalajast, tema kodumaaks peetakse Tiibetit. Tatart on kasvatatud Hiinas ja mujal idamaades alates 10.–13. sajandist, kust ta Türgi ja Venemaa kaudu jõudis Mandri-Euroopasse. Eestisse toodi tatar 18. sajandil Siberist, kus seda kasvatasid tatarlased – sellest ka nimetus “tatar”. Tatart peetakse küll teraviljaks, kuid tegelikult on tema viljaks pähkel. Need on terad, millest on eraldatud kest. Värskelt koristatud tatar on valkjas ja röstimisel muutub pruuniks, värvi muutusega kaasneb toiteväärtuse alanemine. Tatratangu peetakse „tangude kuningannaks“. Tatrajahust valmistatakse teatavaid küpsetatakse pannkooke, vahvleid ja pliine.

Tatrale on omistatud palju ravivaid omadusi. Tatratoitude söömine soodustab seedimist, tõstab organismi võimet suhkrut muundada, mis on abiks suhkruhaigetele. Sisaldab antioksüdante, mis aitavad vedeldada verd ja kaitsevad lipoproteiine oksüdatsiooni eest. Tatra söömine aitab langetada kolesteroolitaset veres ja aitab hoida vererõhu normaalsena, tugevdab kapillaare, puhastab maksa ja on kasulik soolestikule. Samuti sobib kasutamiseks tsöliaakiahaigetele gluteenivabades dieetides. Beebidele soovitatakse alates neljandast elukuust hakata andma just tatrast valmistatud toite, kuna selles ei sisaldu teraviljavalku gluteeni, mis põhjustab peensoole haigusi ja allergiat. Tatras on palju kiudaineid ning vähe kaloreid ja rasva. Tatar varustab organismi täiuslikuma taimse valgu vormiga kui paljud teraviljad ja on seepärast eriti hea taimetoitlastele. Tatravalgud on kõrge kvaliteediga, sisaldades kõiki kaheksat asendamatut aminohapet. Tatras on kõrge kaaliumi, fosfori, magneesiumi, räni, kaltsiumi, raua ja tsingi sisaldus. Tatar sisaldab 1-6% P-vitamiini – flavonoidi, mida kasutatakse külma- ja kiirituskahjustuste korral ning lisaks sisaldub tatras peaaegu kõiki B-grupi ja E, A, P, C, K vitamiine. Toitumisalane teave 100g kohta: Energia 1350kJ/323kcal Rasvad 2 g Süsivesikud 60,5 g Valgud 11,9 g Kiudained 5,8 g.

 

 

Tatra-köögiviljapada

Koostisosad:

Valmistamine:

  1. Ettevalmistus:
    • Loputa tatart külma vee all ja nõruta hoolikalt.
    • Koori ja haki sibul ning küüslauguküüned peeneks.
    • Lõika paprika, suvikõrvits ja porgandid väikesteks tükkideks.
  2. Köögiviljade ettevalmistamine:
    • Kuumuta suurel pannil või potis oliiviõli keskmisel kuumusel.
    • Lisa hakitud sibul ja küüslauk, prae kuni sibul muutub klaasjaks.
    • Lisa tükeldatud paprika, suvikõrvits ja porgandid. Prae köögivilju 5-7 minutit, kuni need pehmenevad.
  3. Tatra ja puljongi lisamine:
    • Lisa tatra ja sega kõik korralikult läbi.
    • Vala juurde purustatud tomatid ja köögiviljapuljong.
    • Lisa kuivatatud tüümian ja paprikapulber. Maitsesta soola ja pipraga.
  4. Hautamine:
    • Kuumuta segu keemiseni, seejärel alanda kuumust ja kata pann või pott kaanega.
    • Hauta tasasel tulel umbes 20-25 minutit, kuni tatar on pehme ja enamus vedelikust on imendunud.
    • Kontrolli aeg-ajalt ja sega, vajadusel lisa veidi vett, et tatar saaks piisavalt vedelikku.
  5. Serveeri:
    • Eemalda pott tulelt ja lase pajal veidi jahtuda.
    • Serveeri tatarooga värske hakitud peterselliga.

Tatra-Köögiviljapada on suurepärane roog, mis on täis vitamiine ja mineraalaineid. See sobib hästi lõuna- või õhtusöögiks ning on tervislik ja toitev valik.

Head isu!

 

Põnka Puhketalu, Rätsepa küla, Tori vald, Pärnumaa 86816
Ava suur kaart